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    林枫给三人打个招呼，然后把不锈钢大桶放在后厨。

    好在不锈钢大桶占用的空间不是很大，因为其设计非常巧妙。

    林枫先是往大桶里放了数十斤水，这个比例和鸡骨架成正比，在放水的时候林枫也跟三个人说了一下具体的配比。

    这种关键的东西三个人都是记在心里，从来不肯记在纸上，怕被有些人翻到，到时候店里面的秘密就泄露了出去。

    林枫对此不以为意，但是三人仍旧是十分用心的记着。

    他们不知道林枫坐拥系统商城，有无穷无尽的美食菜谱。

    给三人说完水的配比，五十斤水也接的差不多了之后，林枫就开始进行第二个步骤，那就是把这些大块的鸡架给剁成碎块。

    这些大块的鸡架不能直接放进水里炖，那样的话并不能百分之百的发挥鸡架的香味。

    这次剁鸡架的时候林枫用上了黑金菜刀，基本上不用大幅度的挥砍，简单的简单的向下一挥，就能轻易将那些坚硬的骨头斩碎。

    林枫甚至还得收着点劲，防止把案板也给砍碎了。

    把鸡架处理完之后，林枫便把这些鸡架碎块一股脑的扔进锅里，接下来他要把那两只老母鸡从冰柜里拿了出来。

    老母鸡也得切成肉块，然后放进锅里面。光有鸡架还不行，还得有鸡肉才行，有骨有肉才能熬出好汤来。

    为了装下这么多东西，林枫专门用了一个大的汤锅。

    这些东西里面还有血水，所以不能直接扔进不锈钢大桶里面煮，还得放进开水锅里面焯水才行。

    必须要把里面的血水弄干净，之后才能放心熬汤，要不然熬出来的汤是怪味儿的，绝对不好喝。

    张强三人都是仔细的看着，他们也把每一个步骤都记在心底。

    水开了，锅里面顿时泛出红白两色的泡沫。

    红色的就是隐藏在肉中以及骨架中的血水。

    这是半成品里不可避免的东西，而一个厨师要做的就是利用各种手段将食材中的杂质去除，将精华部分保留，从而做出美味的食物。

    　　


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